Con este blog, queremos conseguir apoyar al desarrollo de huertos sostenibles en los centros escolares y facilitar su uso como recurso para el trabajo de capacidades y contenidos del programa educativo del centro.

On 9:53 by Huertos y Jardines Escolares in
La planificación de cultivos en el huerto
Las diferentes variedades de las plantas cultivadas tienen ciclos de desarrollo y producción diferentes: ocuparán un espacio del huerto durante tiempos variables…. Los calendarios de cultivo son herramientas fundamentales en cualquier huerto, ya que nos informan sobre las temporadas de siembra, trasplante y recolección de nuestros cultivos.
No existe un calendario universal, habrá variaciones en cuanto a los tiempos en función de dónde nos encontremos, debido a las diferentes características climatológicas y geográficas (especialmente hemisferio norte/ hemisferio sur).
Además, adaptaremos las tareas también a las características nuestro espacio, nuestro tiempo y nuestras posibilidades.
En el huerto hay que disfrutar, no agobiarse.


O como dice el refranero…
Quien siembra por devoción, recoge por obligación.

Hay muchos calendarios, con información muy variada. A la hora de elegir un calendario de cultivo de referencia debemos tener en cuenta las condiciones climatológicas/ geográficas de nuestro huerto, y seguramente deberemos hacer ajustes. No solo porque un año venga más o menos frio, también según nuestro tiempo y necesidades.  Por ejemplo, es muy normal “hacer algo de trampas” y adelantar los semilleros de tomate, con el objetivo de tenerlos ya “mayorcitos” a la hora de trasplantarlos al huerto, y que niños y niñas puedan ver los frutos antes de las vacaciones de verano.
·         Zonas más frías: se atrasan 15 días/un mes. 
·         Zonas más cálidas: se adelantan 15 días/ un mes.

Además también hay que conocer las tareas y labores que hay que ir haciendo cada mes (el calendario de tareas).



Compartimos este calendario de cultivo elaborado desde el programa, pero también os recomendamos visitar los siguientes enlaces:


·         El huerto ecológico sostenible. Nos gusta su calendario porque además de las fechas de siembra y trasplante, proporciona datos como el tiempo de germinación o la cantidad de riego que necesita cada cultivo. Además tiene información sobre el calendario lunar por si alguno/a os animáis a probar con ello. Enlace
·         ¿Cómo leer un calendario de cultivo? Si quieres aprender a entender lo que nos dicen los calendarios de cultivo, este es tu video.



¡A disfrutar con las plantaciones!

On 9:51 by Huertos y Jardines Escolares in ,

VSF Justicia Alimentaria Global

Nos planteamos esta Guía Didáctica como un recurso dirigido al profesorado de educación primaria. Su objetivo es fomentar entre el alumnado el conocimiento y la toma de conciencia sobre cómo la cadena de producción, comercialización, distribución y consumo de alimentos a nivel global y local, así como nuestros hábitos de consumo, influyen en el desarrollo de nuestras comunidades, en la salud y en el medio ambiente. Se trata por lo tanto de participar en el aumento de la conciencia social y la participación escolar y ciudadana en el desarrollo de un mundo más sostenible, haciendo hincapié en el fomento de las relaciones equitativas entre mujeres y hombres.

Para ver el texto completo y los recursos didácticos, clicar aquí.
On 9:42 by Huertos y Jardines Escolares in ,

¿Qué podemos hacer cuando no hay sitio en el huerto para plantar todos los plantones que nos entrega el equipo de huertos, con todos los que se producen en nuestros semilleros o incluso con las plantas que se quedan en el huerto en verano sin cuidados?
Una buena forma de aprovechar estas plantas, y no dejar que se mueran si tardamos mucho tiempo en trasplantarlas, es también llevárnoslas a casa.

Los alumnos pueden trasplantar las plantas sobrantes en macetas (o en envases reciclados como bricks de leche) con tierra vegetal y colocarlas en una ventana de casa, así la planta recibirá la luz necesaria. Ahora les quedará seguir atentamente el ciclo de crecimiento de la planta y poner en práctica los conocimientos adquiridos en el huerto escolar: experimentar las necesidades de agua, tener en cuenta los cuidados de la planta, ver cómo va creciendo, cómo se forman las flores y frutos, observar las plagas, etc.

Así animamos a los alumnos a seguir con el huerto en casa y ¡¡poder compartir los conocimientos, los cuidados y los resultados del buen hortelano con sus familias!!
On 9:40 by Huertos y Jardines Escolares in ,
Ya estamos prácticamente al final del curso y los HUERTOS ESCOLARES se van a quedar a expensas de los riegos por goteo tenéis en cada uno de vuestros huertos.

Un buen sistema de RIEGO POR GOTEO va a ayudar a mantener el riego necesario en vacaciones y así poder COSECHAR cuando volvamos de las vacaciones de verano...

Es importante si podéis dejar a alguien la tarea de revisar que está funcionando BIEN durante el mes de julio y si también puede ser en agosto fenomenal. Estad atentos si veis alguna ROTURA de tuberías, pinchazos, que la PILA esté gastada o que la PROGRAMACIÓN no sea la adecuada…

No os preocupéis si no veis el suelo húmedo como si se hubiera regado con la regadera, el goteo hace una especie de bulbo húmedo en profundidad, con lo que metiendo un poco el dedo se puede ver si está regado.

El tiempo de programación más adecuado para suelos arenosos en nuestro clima es de entre 20 a 30 min una vez al día (por la noche o a primera hora de la mañana).

Y aprovenchando, os envío el video de la Exposición de El Roto acerca de la importancia del agua, nuestro agüita que nos da la vida.


¡¡Feliz verano!!

On 9:27 by Huertos y Jardines Escolares in ,
septiembre

Aunque con algo de retraso, no hemos podido evitar compartir con vosotr@s esta belleza de bodegón fotografiado por el equipo de huertos procedente de uno de nuestros huertos escolares ¿alguien adivina cual?

Pues ahí dejamos la foto, para que os deleitéis ¡¡aunque seguro os habréis deleitado ya!!

Feliz otoño
On 9:21 by Huertos y Jardines Escolares in ,
Desde el equipo os deseamos unas Felices Fiestas y un Própero Año Nuevo lleno de nuevos aprendizajes, vivencias, diversiones y productos ricos y sanos de nuestros huertos escolares.

Os dejamos una receta hortelana y vegetariana para disfrutar estos días de forma sana y sostenible. Que la disfrutéis:

Acelgas con almendras y ajos
Ingredientes:

  • 1 ½ Kilos de Acelgas de la huerta
  • 14 almendras crudas ecológicas
  • 2 dientes de ajo de la huerta
  • 1 cucharada de harina
  • aceite
  • sal
  • limón
Preparación:
Limpiar bien las acelgas quitándole los hilos, separar los blanco de lo verde, cortar la parte verde menuda, cocer y escurrir bien y rehogar con ajos y reservar.
Cortar la parte blanca en trozos largos, poner agua a hervir con sal y un chorrito de zumo de limón, cuando esté cociendo introducir las acelgas y dejar cocer hasta que estén tiernas, mientras tanto poner aceite en una sartén, freír en el los dientes de ajo y las almendras hasta que queden ligeramente doradas, sacar y apartar el aceite.
Poner los ajos y almendras en un mortero y machacar hasta que quede una pasta, poner de nuevo la sartén con el aceite al fuego, añadir una cucharada de harina dándole unas vueltas, pero sin que la harina llegue a dorarse, echar la pasta hecha con el ajo y las almendras, darle vueltas y volcar sobre las acelgas, dejar cocer unos diez minutos.
Poner las pencas en el centro de una fuente y rodearlas de la parte verde de las acelgas que habíamos reservado, servir muy caliente.
Receta extraída del blog http://www.recetavegetariana.com/
On 9:19 by Huertos y Jardines Escolares in ,

Semillero, sustrato y distribución semilla
En los semilleros que os dimos junto al resto de herramientas, se pone tierra, compost o sustrato vegetal, se presiona ligeramente y se allana. Distribuimos la semilla de forma regular poniendo una en cada agujero (ya que las semillas que os proporcionamos tienen un alto porcentaje de germinación), si no son las semillas que nosotros os entregamos podéis poner un par de ellas, si ponéis muchas no quedará el suficiente espacio para crecer cuando nazcan.
Cobertura y riego suave
Se tapan con una capa de la misma tierra el doble de lo que mide la semilla y se vuelve a apisonar pero muy ligeramente, se riega con abundancia pero sin quedar encharcado (un pulverizador para regar las semillas pequeñas y un riego suave para las grandes). Si el tiempo es templado y los semilleros están al aire libre, es conveniente taparlos con periódicos para resguardarlos de inesperadas heladas.
Nacimiento
A los 4- 5 días observaremos si están naciendo, esto dependerá de la temperatura y de la semilla, pero no deberá tardar más de 10 días. Debemos estar pendientes de que la superficie de la tierra está siempre húmeda, para comprobar esto basta con tocarla ligeramente con los dedos.
Trasplante
Una vez que aparece el segundo par de hojas (el primer par de hojas verdaderas, ya que las primeras son “cotiledones”), podemos trasplantarlo a un recipiente mayor o a nuestro huerto si el clima es favorable. Las plantas no deben alcanzar en nuestro semillero más de 12-15cm.
Se dice que cuando la Luna está nueva o creciente, es el momento idóneo para sembrar y plantar.
Tipos de recipientes
1. Se pueden hacer semilleros durante todo el año, dependerá de la especie y del clima. Haciendo un semillero a cubierto es posible iniciar el cultivo de hortalizas al final del invierno, cuando por el frío de muchas regiones morirían las plántulas sembradas en el exterior.
2. Los contenedores posibles son muy variados.
Ejemplos:
  • Macetas, cuencos, jardineras, envases de yogur...
  • Bandejas planas de plástico.
  • Bandejas de alveolos de poliestireno expandido (corcho blanco)
  • Bandejas de alveolos de plástico flexible.
Estas dos últimas (las bandejas de alveolos) son los mejores porque los plantones no tienen competencia y se obtiene un cepellón sano que no se altera al trasplantarlo a la tierra definitiva.
On 9:18 by Huertos y Jardines Escolares in ,
Para la plantación de aromáticas hay que tener en consideración los siguientes datos:
Las plantas que os entregamos a algunos de los centros no están desarrolladas del todo, por ello hay que prever cual será su máximo desarrollo y en consecuencia aplicar esa distancia entre plantas. Hay que tener en cuenta que una salvia si está en un terreno que la gusta puede llegar a alcanzar 1,5m.
La mayoría de las enfermedades que desarrollan nuestras plantas vienen dadas por el terreno, por ello debemos prepararlo correctamente, siguiendo estos sencillos pasos:
  • Es necesario cavar un agujero más profundo de lo que mide el cepellón, así nuestras plantas desarrollaran sus raíces de mejor forma ya la tierra de alrededor estará más blanda.
  • Si es posible, pondremos mantillo, sustrato o compost alrededor de nuestra planta.
  • Es muy importante que el cuello de la raíz, quede a la altura del suelo. Si enterramos mucho nuestra planta crearemos pudriciones y si casi no la enterramos estaremos secando sus raíces más superficiales.
  • Después presionaremos ligeramente la tierra alrededor del tallo y regaremos abundantemente. Esto es necesario para que no queden bolsas de aire en sus raíces y terminen secándose.
Y por último recordaros que a las aromáticas les gusta el sol y no les gusta los terrenos muy húmedos (crecen en monte mediterráneo), además, aguantan muy bien las sequías, por lo que no que no hace falta regar tanto como las hortalizas.
On 9:08 by Huertos y Jardines Escolares in ,
Adjuntamos un documento que ha elaborado la Asociación La Troje (http://www.lastrojeras.info/) de la sierra de Madrid.
Esperamos sea de interés.


¡Salud!


On 5:20 by Huertos y Jardines Escolares in
On 7:01 by Huertos y Jardines Escolares in ,

Nombre común: Vicia fava


Planta de la familia de las Leguminosas.

Las habas son consideradas uno de los cultivos mejorantes del suelo, como todas las leguminosas, gracias a la simbiosis con bacterias del género Rhizobium. Estas bacterias habitan en las raíces de las leguminosas, y se encargan de fijar nitrógeno del aire, favoreciendo la nutrición de las leguminosas y su aumento en el suelo. Por ello, es muy interesante combinarlas en los bancales después de haber tenido tomates o calabacines, muy exigentes en nitrógeno.

Se trata de un cultivo típico de otoño invierno...de hecho,
"Si quieres tener un buen habar, siembra habas en el Pilar"

Para sembrarlas, se siembran directamente en el suelo. Basta con hacer un agujero, meter las semillas (2 ó 3) y taparlas. Cada agujero pude estar a una distancia de unos 20-30 cm. En este vídeo podéis ver cómo sembrarlas. Tardarán unos 8-10 días en germinar. Hay quien las humedece previamente, para activar el proceso de germinación un poco antes. Las pondremos en el huerto junto a lechugas y espinacas, y separadas de los ajos y cebollas.

Si todas las semillas salen podemos hacer un trasplante y repartirlas de nuevo, para aprovechar bien el espacio y las semillas. En este caso, habrá que esperar a que las nuevas plantas tengan unas 8-10 hojas y sacarlas con cuidado de no dañar las raíces.


La planta crece recta y puede llegar a medir 1,80 metros. Necesitan sol como toda planta para crecer, pero no les gusta en exceso,  prefieren tener algo de sombra en el día. Crecerán entre 80 cm y 180 m. En cuanto al riego, hay que evitar el exceso, sobre todo en la época de floración. 
Sus flores son muy características, y se suele decir que tienen forma de mariposa. De cada flor saldrá una vaina, dentro de la cual estarán las semillas.

En cuanto a las plagas y enfermedades, la más habitual es el pulgón, que son negros y suelen aparecer en el ápice de la planta (el extremo superior). Para combatirlo se utiliza infusión de ajo y jabón de potasa. También se puede despuntar el tallo, dejando siempre varias flores por debajo para que siga produciendo. Por supuesto, tener mariquitas y tijeretas en el huerto siempre nos va a ayudar

¿Cómo obtener semillas para el año que viene? En primer lugar habrá que seleccionar la planta de la que obtendremos las semillas, y marcarla (por ejemplo con una lana roja) ¡De esta planta no cosecharemos para comer! Seleccionaremos esta planta por sus características, o por ser la planta que menos ataques de plagas ha sufrido... En este vídeo podéis ver cómo obtener las semillas







On 7:03 by Huertos y Jardines Escolares in

Nombre común: Allium Sativum


Planta de la familia de las Liliáceas.

El ajo es uno de los cultivos principales en cualquier huerto, también en los educativos. Una de sus principales ventajas es que no necesita prácticamente cuidados y que puede asociarse a casi cualquier cultivo, salvo con las leguminosas (habas, guisantes, judías..)

Se suele sembrar en noviembre...
 "Días que pasan de enero, ajos que pierde el ajero"

Y se cosecha a finales de junio
"Por San Pedro (29 de junio), saca el ajo y siembra el puerro" 
Es una planta perenne con hojas planas y delgadas (esto permite diferenciarlo muy fácilmente de la cebolla cuando tenemos ambos cultivos en el huerto), de hasta 30 cm de longitud. 

Lo que nos interesa cultivar es el bulbo, o lo que conocemos comúnmente como cabeza. Esta cabeza está formada por varios dientes: dependiendo de la variedad y de la calidad del cultivo cada cabeza puede contener de 6 a 12 dientes. 

Cada uno de los dientes puede dar origen a una nueva planta de ajo, ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar incluso sin necesidad de plantarse previamente. 

Sembraremos pues, un diente por "golpe": hacemos el agujero, metemos un diente, tapamos y hacemos otro agujero a los 20-25 cm.
On 7:06 by Huertos y Jardines Escolares in
Hortaliza bianual de origen mediterráneo, rica en vitaminas y minerales. Tiene propiedades laxantes y digestivas, por su elevado contenido en fibra. Se cultiva para obtener sus hojas. Crece bastante y tiene un sistema radicular muy grande. Transplantar manteniendo distancias entre plantones y líneas de 40 cm. Se podrán recolectar en 50 o 60 días, las hojas exteriores.
On 7:07 by Huertos y Jardines Escolares in
Hortaliza anual que forma un cogollo con hojas de formas y consistencias muy diferentes según la variedad. Es uno de los cultivos más extendidos por todo el mundo. Se cultiva para obtener sus hojas. Se siembra prácticamente a lo largo de todo el año, en función de las variedades. Se transplantan los planteles cuando tengan la cuarta hoja, con distancias de 30 cm entre ellas. El cultivo es rápido y si se tarda demasiado en cosechar puede espigarse produciendo flor y adoptando un sabor amargo.
On 7:07 by Huertos y Jardines Escolares in
Planta bianual que acumula reservas en la base de sus hojas, formando un bulbo. Se adapta bien a diferentes climas pero tiene un crecimiento lento. Transplante de planteles dejando una separación de 15 cm entre plantas. Conviene cortar la parte de arriba de las hojas para fomentar el desarrollo del sistema radicular. Recolección a los 3 meses.
On 7:08 by Huertos y Jardines Escolares in
Planta perenne originaria de América del Sur, de la familia de la patata, de la berenjena y el pimiento. Planta exigente en calor.
Antes del mes de marzo sembrar en invernadero. Después, se puede sembrar al exterior pero también en semillero.
El repicado a un recipiente más grande se hace cuando la plantita tiene 4 ó 5 hojas y el trasplante a plena tierra se realiza cuando el clima sea favorable con 50-70 cm de distancia entre ellas. Los pies deben enterrarse profundamente.
Para prevenir hongos no mojar las hojas al regar, sino sólo la base de la planta.
Es necesario el entutorado dado que esta planta crece mucho en altura y el peso de los frutos la pueden tumbar.
Los tomates se cosechan a partir de dos meses desde el trasplante y durante todo el verano.
On 7:07 by Huertos y Jardines Escolares in
Hortaliza anual originaria de América de Sur al igual que la patata y el tomate.
El nombre de pimiento dulce se reserva a las variedades de fruto grande no picante.
Muy exigente en calor.
Siembra en febrero-marzo en semillero en invernadero a voleo o en líneas espaciadas 10 cm.
El repicado a un recipiente más grande se hace cuando la plantita tiene 4 ó 5 hojas y el trasplante a plena tierra se realiza cuando el clima sea favorable (abril-mayo) en un lugar de buena exposición. Se planta a 40-50 cm de distancia entre plantas.
Como medida protectora antipulgón, se puede plantar una planta de albahaca cada 4 pimientos.
La cosecha empieza a partir de un mes después del trasplante y continúa durante todo el verano.
On 7:06 by Huertos y Jardines Escolares in
Hortaliza anual que aún siendo de la misma familia que la patata, el tomate o el pimiento, no proviene de América sino de Asia introducida en Europa por los árabes en la Edad Media.
Muy exigente en calor.
Siembra en febrero-marzo en semillero en invernadero a voleo o en líneas espaciadas 10 cm.
El repicado a un recipiente más grande se hace cuando la plantita tiene 4 ó 5 hojas y el trasplante a plena tierra se realiza cuando el clima sea favorable (abril-mayo) en un lugar de buena exposición. Se planta a 40-50 cm de distancia entre plantas.
La cosecha comienza a los dos meses de la plantación y se alarga hasta el frío otoñal. Los frutos se recogen inmaduros, antes de que se formen las semillas.
On 7:05 by Huertos y Jardines Escolares in
Hortaliza anual quizás de las más fáciles de cultivar originaria de América Central y del Sur.
Le gusta mucho las temperaturas veraniegas.
Se pueden sembrar en semilleros en marzo o abril y trasplantar en mayo en el exterior o sembrar directamente en terreno en mayo o junio.
La distancia de plantación en terreno es 90x90 cm.
Muy exigente en abono y agua.
La recolección comienza a los 30- 60 días desde la siembra y continúa en el verano. Conviene cosechar los calabacines tiernos, no dejando que engorden demasiado.
On 7:04 by Huertos y Jardines Escolares in
Hortaliza anual. Planta originaria de América Central y del Sur.
Tiene un cultivo similar al del calabacín.
Se pueden sembrar en semilleros en marzo o abril y trasplantar en mayo en el exterior o sembrar directamente en terreno en mayo o junio.
La distancia de plantación en terreno es 120x90 cm.
Consume mucha agua y necesita temperaturas cálidas.
La cosecha se realiza en otoño, cuando la planta se seca.
On 7:02 by Huertos y Jardines Escolares in
Planta anual originaria de zonas tropicales de Centroamérica con múltiples variedades. Ya se cultivaba en la zona de México hacia el 7000 a.C.
Exigente en luz, elevadas temperaturas, nutrientes y agua.
Se siembra directamente sobre el terreno en abril o mayo, con 2 ó 3 granos por hoyo, con distancias entre hoyos de 25 a 30 cm. Cuando las matitas tienen 5 cm seleccionamos las más sanas y eliminamos el resto.
Se cultiva muy bien asociado a judias y calabazas o calabacines.
La cosecha se realiza en julio, agosto y septiembre.
Las variedades de maíz dulce deben recolectarse cuando los pelos de las mazorcas se sequen. Las variedades de maíz para palomitas se cosechan cuando la planta se ha secado completamente.
On 7:01 by Huertos y Jardines Escolares in
Planta anual de posible origen asiático que no fue conocida en Europa hasta la época de los antiguos romanos y se extendió con los árabes. Su cultivo se extendió gracias a los árabes que la introdujeron a través de la Península Ibérica en la Edad Media.

Es una planta rastrera de verano y poco exigente en riegos aunque sensible a las plagas.

La distancia de plantación en terreno es 90x90 cm. No se asocia bien con plantas de la misma familia: calabaza, sandía, calabacín o pepino.
Se planta en el terreno a partir de abril o mayo. Puede sembrarse directamente mediante semilla o de plantel. Para adelantar un poco el ciclo se puede sembrar en semillero protegido. Conviene poner las semillas en remojo el día anterior a la siembra.

La cosecha puede iniciarse hasta 60 días después del trasplante. El color del fruto y la dureza nos puede indicar cuándo es el mejor momento.
On 7:00 by Huertos y Jardines Escolares in
Planta anual originaria de Asia y África. Conocida y cultivada en Mesopotamia y por las antiguas civilizaciones mediterráneas: egipcios, griegos y romanos.

No soporta las bajas temperaturas. Se siembra mediante semilla directa o de plantel. La planta se dispondrá en el terreno con una separación de unos 35 cm y es útil colocarle un tutor para trepar.

La cosecha empieza a partir de los 60 días después del trasplante. Continúa durante todo el verano. El fruto se recolecta inmaduro.
On 6:59 by Huertos y Jardines Escolares in
Planta anual originaria de África que posteriormente se extendió por Europa y Asia. Parece que hace 5000 años era una fruta importante en Egipto.

El cultivo de la sandía es muy similar al del melón, pudiendo tomar este como referencia en cuanto a épocas, formas de siembra, enfermedades y plagas.

La maduración comienza a los 40 días tras la fecundación de las flores, entre los 3 ó 4 meses después de la siembra. El momento óptimo de recolección se puede saber cuando el zarcillo que hay en el pedúnculo está seco.