Berenjenas (Solanum melongena)

Hortaliza anual que aún siendo de la misma familia que la patata, el tomate o el pimiento, no proviene de América sino de Asia introducida en Europa por los árabes en la Edad Media.
Muy exigente en calor.
Siembra en febrero-marzo en semillero en invernadero a voleo o en líneas espaciadas 10 cm.
El repicado a un recipiente más grande se hace cuando la plantita tiene 4 ó 5 hojas y el trasplante a plena tierra se realiza cuando el clima sea favorable (abril-mayo) en un lugar de buena exposición. Se planta a 40-50 cm de distancia entre plantas.
La cosecha comienza a los dos meses de la plantación y se alarga hasta el frío otoñal. Los frutos se recogen inmaduros, antes de que se formen las semillas.